Linea Pharus

Anima Mundi Offida Passerina Passito DOC 2009

Anima Mundi parla di famiglia e tradizione: proprio le famiglie di Ripatransone, infatti, erano solite dedicarne un calice alle occasioni più speciali. È un Vino Passito di colore giallo vivo tendente all’ambrato, intensamente profumato e morbido nel gusto. Ottenuto secondo il metodo d’appassimento tradizionale delle uve bianche autoctone, accuratamente selezionate, è il risultato di un processo meticoloso che controlla ogni fase di produzione: dalla potatura alla raccolta.
Zona di produzione Comune di Ripatransone e paesi limitrofi.
Vitigni Passerina.
Produzione media ettaro 4/5 t di uva.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo vivo tendente all’ambrato. Profumo intenso e persistente con sentori di miele e frutta secca. Al gusto è morbido e vellutato, con note predominanti di nocciola, arancio candito e mandorle.
Vinificazione Selezione accurata delle uve migliori, doppio appassimento, prima in vigna poi in cantina in cassette di legno come da tradizione, fermentazione ed affinamento in piccole botti.
Vendemmia Primi giorni di Novembre.
Tipologia di raccolta Manuale
Abbinamenti Ottimo da gustare con pasticceria secca e dolci a base di cioccolato e, non è da disdegnare l’abbinamento con formaggi stagionati.
Temperatura di servizio Si consiglia di servirlo a 12/14°.
Gradazione alcolica 14,00% Vol.
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