Alla scoperta dell’extravergine

E dopo Quattro passi in Cantina, siamo alla prima edizione del Corso breve di avvicinamento e assaggio di oli extravergini in collaborazione con OLEA – Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori.

Sarà l’occasione per affinare olfatto e palato nell’assaggio, scoprire la differenza tra le diverse tipologie di olio e acquisire informazioni tecniche storiche su questa coltura. L’ultimo passo sarà comprendere che, come succede per il vino, c’è un olio perfetto per accompagnare ciascun piatto.

Alla scoperta dell’extravergine si svolge in Cantina mercoledì 10 aprile dalle 20:00 alle 23:00 ed è organizzato in due parti, una teorica e una pratica:

Teoria:  
• l’olivo e l’olio tra storia e leggenda – coltivazione dell’olivo
• raccolta delle olive – estrazione dell’olio e sua conservazione
• analisi sensoriale e classi merceologiche dell’olio
• olio e salute – utilizzo dell’olio in cucina

Pratica: 
• degustazione guidata di almeno 4 oli didattici
• degustazione di prodotti tipici con utilizzo di oli rappresentativi

In questo viaggio saremo accompagnati dai docenti e dagli esperti di OLEA:
– Renzo Ceccacci, presidente OLEA
– Giorgio Sorcinelli, direttore OLEA
– Costantino Piermaria, segretario OLEA

Ti aspettiamo il 10 aprile in Cantina (Contrada Tosciano 28, Ripatransone) dalle 20:00. I posti sono limitati, riserva il tuo. Per info e prenotazioni, chiamaci allo 0735 99940.