Linea Grotte di Santità
2021
Grotte di Santità - Spumante BIO Ancestrale Marche IGT Bianco da uve 100% Pecorino 2021 Senza Solfiti Aggiunti
27,00 €
Linea Grotte di Santità
Grotte di Santità - Spumante BIO Ancestrale Marche IGT Rosato da uve 100% Sangiovese 2021 Senza Solfiti Aggiunti
- 27,00 €
Caratterizzato da un colore rosa tenue, tendente al cipria, questo vino spumante è realizzato con metodo ancestrale, come il luogo da cui prende il nome la Linea. Da degustare agitando il contenuto che porta in sospensione i lieviti, o lasciandoli sul fondo per sentire le note iniziali del pompelmo virare verso quelle dell’arancia rossa.
Grotte di Santità 100% Sangiovese senza solfiti aggiunti è perfetto con menu di terra e di mare.
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- Zona di produzione: Ristretta area del Comune di Ripatransone.
- Vitigni: Sangiovese
- Produzione media ettaro: 50 q/ha di uva.
- Caratteristiche organolettiche: Vino spumante di qualità, con perlage fine e persistente. La leggera velatura viene conferita dai lieviti ancora presenti in bottiglia. Di colore rosa tenue, tendente al cipria. Al naso note iniziali di pompelmo, che poi virano verso arancia rossa. Al gusto si ritrova la freschezza del naso con sensazioni acidule, minerali di buona persistenza.
- Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta nella prima decade di Settembre. Leggera pressatura delle uve, prima fermentazione del mosto in cemento a temperatura controllata. Lo spumante viene poi posto in bottiglia dove termina l’ultima parte della fermentazione in modo naturale. L’affinamento sui lieviti per almeno 16 mesi. Senza sboccatura e con dosaggio zero.
- Tipologia di raccolta: Manuale in cassetta.
- Abbinamenti: Ottimo da abbinare a menù di terra e di mare.
- Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 6/8°C.
- Gradazione alcolica: 12,00% Vol.
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