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Anima Mundi - Terre di Offida DOC Passerina Passito 2012

22,00 €

Tradizioni antiche definiscono l’Anima Mundi come l’unità del tutto, il significato universale capace di manifestarsi in ogni singolo aspetto della natura. Così è lo spirito e l’ambizione del nostro vino passito: rappresentare in un sorso il cuore pulsante dei nostri Colli Ripani. Di colore giallo vivo tendente all’ambrato, intensamente profumato e morbido nel gusto, Anima Mundi è ottenuto secondo il metodo d’appassimento tradizionale delle uve passerina autoctone, accuratamente selezionate a seguito di un processo meticoloso che controlla ogni fase di produzione: dalla potatura alla raccolta. Leggi tutto

Zona di produzione: Comune di Ripatransone e paesi limitrofi.
Vitigni: Passerina.
Produzione media ettaro: 4/5 t di uva.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo vivo tendente all’ambrato. Profumo intenso e persistente con sentori di miele e frutta secca. Al gusto è morbido e vellutato, con note predominanti di nocciola, arancio candito e mandorle.
Vinificazione: Selezione accurata delle uve migliori, doppio appassimento, prima in vigna poi in cantina in cassette di legno come da tradizione, fermentazione ed affinamento in piccole botti.
Vendemmia: Primi giorni di Novembre.
Tipologia di raccolta: Manuale
Abbinamenti: Ottimo da gustare con pasticceria secca e dolci a base di cioccolato e, non è da disdegnare l’abbinamento con formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 12/14°.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
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2020

Terre d'Offida DOC Passerina Passito 2011 Anima Mundi
- Etichetta dell'Anno 2020, 24ª International Packaging Competition, Vinitaly Design
- 91/100 5StarWines, The Book 2020, Vinitaly
- 2 bicchieri, Vini d'Italia 2021, Gambero Rosso