Linea Grotte di Santità

Grotte di Santità - Spumante BIO Ancestrale Marche IGT Bianco da uve 100% Pecorino 2021 Senza Solfiti Aggiunti

26,00 €

Un vino spumante, senza solfiti aggiunti, dal perlage fine e persistente realizzato con metodo ancestrale, come il luogo da cui prende nome la Linea. I lieviti ancora presenti in bottiglia danno al vino una leggera velatura. Al naso si ritrova tutta la freschezza tipica del vitigno Pecorino. È perfetto sia con menù di terra che di mare. Leggi tutto

Zona di produzione: Ristretta area del Comune di Ripatransone.
Vitigni: Pecorino.
Produzione media ettaro: 50 q/ha di uva.
Caratteristiche organolettiche: Vino spumante di qualità, con perlage fine e persistente. La leggera velatura viene conferita dai lieviti ancora presenti in bottiglia. Di colore paglierino, con note verdoline. Al naso si presenta ricco di note agrumate ed un finale di mela. Al gusto si ritrova la freschezza del naso con sensazioni acidule, minerali di buona persistenza, tipiche del vitigno.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta nella seconda decade di Settembre. Leggera pressatura delle uve, prima fermentazione del mosto in cemento a temperatura controllata. Lo spumante viene poi posto in bottiglia dove termina l’ultima parte della fermentazione in modo naturale. L’affinamento sui lieviti per almeno 16 mesi. Senza sboccatura e con dosaggio zero.
Tipologia di raccolta: Manuale in cassetta.
Abbinamenti: Ottimo da abbinare a menù di terra e di mare.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 6/8°C.
Gradazione alcolica: 11,50% Vol.
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