Alla scoperta dell’extravergine – Seconda Edizione
Perché partecipare a un corso di avvicinamento all’olio? Per conoscere quello che mettiamo nel nostro piatto ogni giorno, l’alimento su cui si basa la Dieta Mediterranea: l’olio extravergine d’oliva.
Nasce con questo obiettivo il nostro Corso di avvicinamento e assaggio di oli extravergini, in collaborazione con OLEA – Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori.
Il 20 marzo 2025 si terrà la seconda edizione di Alla scoperta dell’extravergine, una full immersion dedicata a scoprire le diverse tipologie di olio, come si degusta un olio, come riconoscerne uno buono e di qualità da uno che non lo è, e come scegliere l’olio da accompagnare a un piatto. Non mancheranno cenni storici e informazioni tecniche su questa coltura.
Alla scoperta dell’extravergine si svolge in Cantina, giovedì 20 marzo, dalle 20:00 alle 23:00 circa. È diviso in due momenti, uno teorico e uno pratico:
Teoria:
• l’olivo e l’olio tra storia e leggenda – coltivazione dell’olivo
• raccolta delle olive – estrazione dell’olio e sua conservazione
• analisi sensoriale e classi merceologiche dell’olio
• olio e salute – utilizzo dell’olio in cucina
Pratica:
• degustazione guidata di almeno 4 oli didattici
• degustazione di prodotti tipici con utilizzo di oli rappresentativi
In questo viaggio saremo accompagnati dai docenti e dagli esperti di OLEA:
– Renzo Ceccacci, presidente OLEA
– Giorgio Sorcinelli, direttore OLEA
– Costantino Piermaria, segretario OLEA
Ti aspettiamo il 20 marzo in Cantina (Contrada Tosciano 28, Ripatransone) dalle 20:00. I posti sono limitati, riserva il tuo. Per info e prenotazioni, chiamaci allo 0735 99940.