Linea 508®

Condivio® Offida DOCG Pecorino 2016

Sotto la finestra della sua dimora natale si riunisce ogni anno il paese intero: siamo in Piazza Condivi e brindiamo con un buon calice di Condivio Offida DOCG Pecorino, l’unico bianco della famiglia affinato in botte, frutto di un’attenta selezione di uve pecorino che ora ci offre il buon Ascanio Condivi. Un tempo era pittore e scultore, allievo dell’inarrivabile maestro Michelangelo. Oggi, allo scoccare dell’Ottava di Pasqua, il suo spirito prende parte alla festa aspettando l’arrivo dello sfavillante Cavallo di Fuoco mentre sopra il tetto della sua casa, il cielo di Ripatransone si illumina a giorno.

Zona di produzione Ripatransone.
Vitigni Pecorino 100%
Produzione media ettaro 5/6 t di uva.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino, al naso dà sentori intensi di frutta matura. Al gusto risulta sapido, ampio e persistente con note leggermente vanigliate.
Vinificazione Selezione particolare delle uve raccolte in cassette. Vinificazione in assenza di bucce. Fermentazione 1/3 in acciaio e 2/3 in legno.
Tipologia di raccolta Manuale.
Affinamento A contatto con fecce fini in tonneaux per 6/8 mesi ed 1/3 in acciaio per 6/8 mesi.
Abbinamenti Ideale con frutti di mare cotti.
Temperatura di servizio Si consiglia di servirlo a 12/14°C.
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